Vegane High Protein Falafel selber machen.

Falafel - was ist das?

Je nach Rezept werden Falafel aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, Kräutern und Gewürzen hergestellt und zu kleinen Kugeln geformt. Die knusprigen Bällchen kommen aus der arabischen Küche.

Ist Falafel gesund?

Bei Zubereitung gemäss Lee-Sport^® Rezepten, sind Kichererbsen der Hauptbestandteil von Falafel. Kichererbsen enthalten komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Komplexe Kohlenhydrate sättigen lange, Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung. Zudem sind Kichererbsen reich an Mikronährstoffen wie Zink, Eisen und Calcium.

Falafel können im Ofen gebacken werden. Das Frittieren und die zusätzlichen Kalorien (Frittierfett) entfallen. Durch die Zugabe von Proteinpulver erhöht sich der Eiweissgehalt.

Da Kichererbsen einen tiefen glykämischen Index haben, sind Falafel für Diabetiker geeignet.

Fazit: Ja, High Protein Falafel sind gesund. Denn sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiss und Mikronährstoffe. Das Ganze in Bio Qualität, vegan und laktosefrei. Je nach verwendetem Backpulver auch glutenfrei.

Falafel-Rezepte mit Proteinpulver. Bio Qualität.

Zutaten neutrale Variante, 2 Personen:

• 200g Bio Kichererbsen aus der Dose
• 35g Lee-Sport^® Bio Protein 3K Vegan
• 150ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Messerspitze Backpulver

Zutaten herzhafte Variante, 2 Personen:

• 200g Bio Kichererbsen aus der Dose
• 35g Lee-Sport^® Bio Protein 3K Vegan
• 150ml Wasser
• 1 Bio Knoblauchzehe
• 1/2 Bio Zwiebel
• 1/2 Handvoll Bio Petersilie
• 1/2 TL Bio Pfeffer
• 1/2 TL Bio Chilipulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung:

1️. Backofen auf 200°C vorheizen.
2️. Alle Zutaten mit dem Lee-Sport^® Smoothie Mixer mixen.
3️. Die Mischung zu baumnussgrossen Kugeln formen.
4️. Die Kugeln in der Ofenmitte 20-30 Minuten backen.

Beide Rezepte ergeben 12 - 13 Falafel.

Welches Proteinpulver sollte ich für High Protein Falafel verwenden?

Um Bio Qualität zu gewährleisten, wird im Lee-Sport^® Grundrezept Bio Protein 3K Vegan verwendet. Dieses kann mit konventionellem veganem Proteinpulver ausgetauscht werden. Für vegetarische High Protein Falafel eignet sich auch neutrales Molkenprotein.